大漁炭火焼

​北海から来た男

​備長炭で炉端焼。旬の食材と各地の銘酒をご笑味下さい。

お知らせ

2月26日(金)より、池袋店、新大塚店共に営業再開させていただきます。

なお、緊急事態宣言期間中の3月7日までの期間は営業時間を20時まで(アルコールの提供は19時まで)とさせていただきます。

皆様のご来店をお待ち申し上げております。

炭火

​で焼くとなぜ美味しい?

◎高い遠赤外線効果

   肉や魚を焼いたとき、水分(味)を逃さず、内部まで柔らかく焼きあがります。

◎風味を増す燻製効果

   魚肉類の炭火に落ちた油は、Ca,Fe,Mg等のミネラルが、グルタミン酸の香気となり

   吸収され、まろやかな味を引き出します。

◎豊富なミネラル効果

​   隅の灰は弱アルカリ性で、肉の酸味を中和し、旨味を増します。

池袋本店

豊島区東池袋1-38-1
営業時間
月~金 16:00~24:00(L.O.23:30) 
    土  16:00~23:30(L.O.23:00)
​日曜定休 (12月は不定休)
TEL:03-3988-8738

新大塚店

文京区大塚5-8-11
営業時間
月~金 17:00~24:00(L.O.23:00)
   土 17:00~23:30(L.O.23:00)
​日曜定休
TEL:03-3944-2340

​カード利用可。但しVISA,Masterのみ利用出来ます

​株式会社 食通